Vinòmic | Menú Degustació
17996
page,page-id-17996,page-template,page-template-full_width-php,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-5.5,wpb-js-composer js-comp-ver-4.3.4,vc_responsive
 

Menú Degustació

Menú Degustació de temporada curt

El panet del forn dels banys amb oli Vera de Mas Curró

.

Verat escabetxat i pa amb tomàquet

.

Flor de carbassó, ametlles i consomé de gallina

.

Lluç amb espàrrecs, maionesa tèbia d’aranja i salicòrnia

.

Vedella amb pèsols i tirabecs

  .

Maduixa, nata i espìgol

.

38.50€ per persona.  Només es servirà per a taula complerta

Podem afegir una taula de formatges abans de les postres amb un suplement de 7€/persona

Maridatge de vins 15,50€ per persona

Els plats del menú, poden ser modificats sense avis previ degut a la disponibilitat dels productes dels petits elaboradors i ramaders que formen part de la nostra xarxa de proveïdors.

Menú Degustació de temporada llarg

El còctel per obrir la gana…

.

Panet del forn dels banys amb oli de Vera de Caldes

.

El paté del Vinòmic amb torradeta d’olives

.

Crispell de bacallà, amanida de carxofes encurtides i jurvert d’algues

.

Coctail de gamba blanca

.

Ou de can Gual, espàrrec blanc de Gavà, polenta de safrà i maionesa de garum

.

Rap allagostat amb faves a la catalana, brou de coriandre i botifarra negre

.

Royal de pollastre De Bosc amb mùrgoles a la crema

.

Sorbet de gerds, vinagre de saüc i la flor encortida

.

Coca de iogurt i nespres amb xocolata blanca, coco i te negre

.

54€ per persona. Només es servirà per a taula complerta

Maridatge de vins 20,90€ per persona

Podem afegir una taula de formatges abans de les postres amb un suplement de 7€/persona

 

Els plats del menú, poden ser modificats sense avis previ degut a la disponibilitat dels productes dels petits elaboradors i ramaders que formen part de la nostra xarxa de proveïdors.

Plats

 

Els entrants

El paté del Vinòmic & pa de coca amb tomàquet …9,80€

Crispell de Bacallà i amanida de carxofes encortides …12,70€

Còctel de gamba blanca *…15,60€

Flor de carbassó, ametlles i consomé de gallina …10,80€

Verat escabetxat a casa amb pa amb tomàquet …12,90€

Ou de gallina de corral de can Gual, espàrrec blanc de Gavà, safrà i maionesa de garum *…14,80€

Els Peixos

Rap allagostat i faves a la catalana amb de fetge micuit de rap *…24,80€

Lluç amb espàrrecs, maionesa tèbia d’aranja i salicòrnia *…23,40€

Les carns

Vedella amb pèsols i bolets de bolet ben fet  *…22,40€

Royal de pollastre de bosc i nyoquisa la crema  …23,20€

Les Postres

Coca de iogurt i nespres amb xocolata blanca, coco i te negre …8,60€

Sorbet de gerds, vinagre de saüc i la seva flor encortida *…6,70€

Pera al vi, sorbet de vi negre i eucaliptus *…7,80€

Taula de formatges afinats per Xerigots …15,80€

Vins

Vins escumosos/Sparkling wines

D.O. Cava

.

Recaredo Intens Rosé 2017 Brut Nature Corpinnat

Monastrell  i Garnatxa negra. Celler Recaredo

29.90€

Juvé i Camps Singular 2016 Brut Nature Gran Reserva

 Xarel·lo. Celler Juvé i Camps

29,50€

.

 Cuvée D.S. Gran Reserva 2016 Brut

Macabeu, Xarel·lo, Perellada. Celler Freixenet

19,50€

.

Martínez Rosé Brut Nature

Pinot Noir, Garnatxa. Celler: Rimarts

19.90€   

 .

Gran Claustro  gran reserva 2016 BN

Pinot noir i chardonnay 4 mesos en botes. Celler: Castell de Perelada

26.90€   

 .

Segura Viudas Gran Reserva 2015 Brut Nature

Macabeu i Chardonnay. Celler: Segura Viudas

19,20€   

 .

Descregut Brut Nature Reserva 2017 Corpinnat

Xarel·lo, macabeu i parellada . Celler: Can Descregut

19,10€   

 .

Colet a priori brut 2015 Clàssic Penedes

Chardonnay, macabeu , riesling i gewrtztraminer . Celler: Colet

19,80€   

 .

Colet Navazos Extra brut Clàssic Penedes

Xarel·lo. Celler: Colet

29,80€   

 .

Sense D.O

Bicicleta  Ancestral (Sanlúcar de Barrameda)

 Palomino Fino. Celler: Alba Viticultores

30,90€   

.

França

A.O.C. Champagne

Billecart-Salmon brut reserve

Chardonnay i Pinot noir,raïm de 10 vinegrons qualificats 100% Grand Cru. Celler:Billecart

54.40€

Vins Rosats/Rosé wines

.

D.O. Penedès

 

. 

D.O. Empordà

.

Collection 2019

Cab. Sauvignon, Garnatxa i Syrah .Celler Castell de Perelada

17,90€

.

Indispensable 2020

 Garnatxa negre .Celler Oliver Contí

16,20€

.

D.O. Alella

Parvus 2020

Syrah. Celler Alta Alella

19,70€

 .

D.O. Conca de Barbera

.

Cara nord 2020

Trepat. Celler Cara Nord

19,60€

D.O. Navarra

Las Fincas 2020 (IGP 3 Riberas)

Garnacha tinta y tempranillo. Celler Chivite

19,90€

. 

Las Fincas 2020 Fermentado en Bota (IGP 3 Riberas)

Garnacha tinta y tempranillo. Celler Chivite

27,90€

Vins Blancs/White wines

.

Catalunya

D.O. Alella

 .

Vora la mar

Pansa Blanca. Celler Alta Alella

19.70€ 

D.O. Catalunya

.

Idoia 2019

Chardonnay, Xarel·lo, Garnatxa i  Macabeu. 6 mesos en bota Celler Ca N’Estruc

19.80€

. 

D.O. Penedès

.

Miranda 2020

Chardonnay. Celler Juvé i Camps

19,40€

.

L’Origen 2016

Xarel·lo fermentat i reposat 6 mesos en botes. Celler Esteve i Gibert

21,40€

.

Les Vistes 2015

Xarel·lo fermentat i envellit en botes de castanyer. Celler Esteve i Gibert

24,10€

.

LoboLover 2018

Xarel·lo. Celler vivisl

18,40€

.

 Gres 2020 AT Roca (Vi natural)

 Xarel·lo fermentat en botes i amfores . Celler Anima Mundi

19,90€

.

Clar 2019 (Vi natural)

Chardonnay, gewürztraminer i xarel·lo . Celler Finca Parera

18,80€

.

D.O.Conca de Barberà

.

La Bauma 2019

Garnatxa blanca, albarinho, riesling i Roussane. Celler Vega Aixalà

21,90€

.

D.O.Tarragona

.

Ros 2020

Chardonay fermentat en bota. Celler Estol Verd

17,90€

.

D.O.Costers del Segre

.

Taleia Brisat 2017

Sauvignon blanc i Semillon. Celler Castell d’Encús

33,80€

.

D.O.Q. Priorat

.

Escanya-Vella Gratallops vi de vila 2018

Escanya-vella fermenat en bota de roure . Celler Cal Batllet

34.60€

.

Historic 2018

Garnatxa Blanca i Macabeu  . Celler Terroir al Límit

27.90€

D.O. Terra alta

.

Batea Sense 2021 (Vi natural)

Garnatxa Blanca. Celler Batea

18,80€

. 

Licos 2020

Garnatxa Blanca. Celler Pachem

19,80€

. 

D.O. Montsant

.

Cairats Frescal 2020

Garnatxa Blanca. Celler Cairats

19,80€

.

Blanc d’Orto Brisat 2020

Garnatxa Blanca reposada 7 mesos en lies en bota de roure. Celler Orto vins

29,20€

.

D.O. Empordà

.

Finca La Garriga 2020

Chardonnay i Carinyena Blanca. Fermentat i criat en botes d’Acàcia. Celler Castell de Perelada

28,60€

.

Sense D.O.

 

Emma 2020

Albarinho 70% i Riesling 30% . Celler Vega Aixalà

22,90€

.

Brutal 2020 (vi natural)

Garnatxa Blanca, Albarinho, riesling i Rousane . Celler Vega Aixalà

23,20€

 

Òrbites improbables 2019 (vi natural)

Xarel·lo i Moscatell . Celler Can Descregut

22,90€

.

La Canya 2019 (vi natural d’Alella)

Garnatxa Blanca  .Celler Oriol Artigas

23,90€

 .

Espanya

D.O. Rioja

.

Viña gravonia 2013

Viura 48 mesos en botes. Celler López de Heredia

36,80€

D.O. Ribeiro

.

Viña D’Mateo 2020

Treixadura .Celler D’Mateo

19,90€

.

D.O. Ribera Sacra

.

Abadia da Cova Volta 2021

Albariño, godello, Treixadura i Branco Lexítimo .Celler Abadia da Cova

21,90€

.

D.O. Rueda

.

Marqués de Riscal Limousin 2018

Verdejo fermentat en botes 6 mesos .Celler Marqués de Riscal

25,90€

.

Vino de la tierra de Castilla y Leon

.

Menade La Misión 2014

Verdejo 50% fermentat en botes de roure .Celler Menade

29,90€

.

Menade 2021

Sauvignon Blanc .Celler Menade

19,20€

.

Menade Nosso 2020

Sauvignon Blanc .Celler Menade

19,30€

.

D.O. Vinos de Madrid

.

La Maldición 2018 orange wine

Malvar de Valdirecha .Celler La Maldición

19,90€

D.O. Sierras de Malaga

.

La encina Del Inglés 2017

Moscatell de gra petit, forastera i Pedro Ximenez .Celler La Melonera

18,60€

D.O.Lanzarote

Bermejo Seco  2020

Malvasia. Celler Los Bermejos

24,90€

Italia

.

D.O.C.Collio

 

Livio felluga  2020

Pinot Grigio . Celler Livio Felluga

31,20€

.

D.O.C.Sicilia

 

La Sagreta  2019

Grecanico, chardonnay, Fiano i viognier . Celler Planeta

19,20€

 Alemanya

.

Mosel

.

Haus Klosterberg 2018

Riesling. 3 mesos sobre lies en fudres de roure Celler Markus Molitor.

22,10€  

Portugal

.

D.O.P. Douro

.

Duas Quintas 2018

Arinto, Rabigato i Viosinho. Celler Ramos Pinto

22,10€  

South Africa

Coastal Region

.

Winnery of good hope Bush vine 2020

Chennin Blanc Celler  Winnery of good hope

20,80€

.

Australia

Victoria

.

Mathilda 2017

Viognier i marsanne Celler  Tournon

20,80€

.

Hungria

.

Tokaji

.

Disznókó  2020 Dry

Furmint. Celler Disznókó

22.00€  

Vins Negres/Red wines

 .

Catalunya

D.O.Empordà

.

Aires de Garbet 2016

Garnatxa Negre. Celler Castell de Perelada

51.80€

Finca La Garriga 2016

Samsó. Celler Castell de Perelada

25.80€  

 .

Sàtirs 2019

Garnatxa, Samsó. i Cabernet Sauvignon Celler Arché Pagès

16.80€  

 .

Sense D.O.

.

Cabòries 2019 (vi natural)

Xarel·lo, Mandó i Sumoll, Celler Mas Candí

21.90€  

.

Y lo otro también 2018 (vi natural)

Ull de llebre , Celler G&V

19.90€  

.

El Rall 2019 (vi natural) alella

Merlot, garnatxa i syrah , Celler Oriol Artigas

23.90€  

.

Beier (Vi natural) de Can Perdiu, Palou

Beier, Celler Els Bardissots

28.10€  

Finca Cascorrales 2018, Castilla y León

Graciano envellit 12 mesos en botes de roure centre europeu, Celler Garcia Georgieva

38.10€  

.

D.O.Q. Priorat

.

La Baixada 2018

Garnatxa Negra. Celler Alvaro Palacios

299.20€   

.

Els Escurçons 2015

 Garnatxa negre criat 12 mesos en Àmfores i damajuanes. Celler Mas Martinet

89.90€   

.

La Fredat 2016

Garnatxa, 17 mesos en botes de roure. Celler Casa gran del Siurana

30.90€   

.

Duaia 2016

Garnatxa, Samsó i Cabernet Sauvignon. Celler Sara Pérez

27.90€   

.

Ferrer Bobet Vinyes Velles 2017

Garnatxa negre, carinyena, Syrah i Cabernet Sauvignon. Celler Ferrer Bobet

49,90€  

.

Camí de la mina 2019

Garnatxa i Carinyena envellit en roure i àmfores de gres. Celler Clos Pachem

32,60€

. 

Pachem 2018

Garnatxa. Celler Clos Pachem

22,60€

. 

D.O. Montsant

.

Cairats  col·lecció 2015 

Merlot . Celler Cairats

42,80€  

.

La flor del flor de primavera 2017  (Kosher)

Garnatxa  . Celler Cairats

54,80€  

.

Cairats 2016

Garnatxa i Carinyena. Celler Cairats

21,90€  

.

Mineral 2019

Carinyena i Garnatxa. Celler Cairats

19,90€  

. 

 D.O. Penedès

.

L’Antana 2012

Merlot. Celler Esteve i Gibert

22,70€

.

Casa Vella d’Espiells 2015

Cabernet Sauvignon. Celler Juvé y Camps

20,70€

. 

D.O.Conca de Barberà

.

La Font del Aubacs

Pinot Noir 6 mesos en botes de segon any. Celler Vega Aixalà

29,90€

.

Trempat 2019

Trepat. Celler Vins de pedra 

22,80€

.

D.O.Terra Alta

.

Petit Almodí 2019

Syrah, merlot i Cabernet Sauvignon. Celler  Altavins

16,20€

. 

D.O.Catalunya

.

Tramp 2016

Syrah, Cabernet, Garnatxa, Monestrell i Marselan. Celler  Can Grau Vell

22,90€

Vi del terrer de Sapera

.

Merula 2012

Merlot. Celler DG. Viticultors

19,90€

Espanya

D.O. Toro

.

Almirez 2017

Tinta de toro. Celler Teso la monja

27,80€

.

D.O. Ribera del Duero

.

Flor de Pingus 2016

Tinta fina . Celler Dominio de Pingus

146,20€

.

Pago de Carraovejas 2019

Tinta fina . Celler Pesquera

44,80€

.

Pagos d’Anguiz Barrueco 2017

Tinta fina 15 mesos en botes de roure . Celler Pagos d’Anguix (Juvé i Camps)

36,20€

. 

Goyo Garcia Viñas Viejas 2017 (Natural)

Tinta fina . Celler Goyo Garcia

26,90€     

. 

Montecastrillo 2018

Tinta fina . Celler Torremilanos

17,90€     

. 

D.O. Valencia

.

La Forcallà de Antonia 2017

Forcallà. Celler Rafael Cambra

20,90€

 .

D.O.C. Rioja

.

El Bosque 2018

Tempranillo. Celler Sierra Cantabria 

108,60€

. 

Marqués de Riscal “XR” 2015

Tempranillo i Graciano, 26 mesos en botes de roure americà. Celler Marqués de Riscal

32,60€

. 

Hado 2017

Tempranillo, 12 mesos en botes de roure. Celler Pujanza

21,10€

. 

Pies Negros 2019

Tempranillo i Graciano 14 mesos en botes de roure. Celler Artuke

21,80€

D.O. Bierzo

.

Akilia 2015

Mencía 66% envellit en cups de formigó i 34% en botes de roure . Celler Akilia

19,90€

.

En el Camino 2019

Mencía . Celler Michelini i Muffato

25,10€

D.O. Sierras de Malaga

 .

Payoya 2018

Syrah, Tintilla de rota i Cabernet Sauvignon. Celler La Melonera

26,80€

. 

D.O. Arribes

.

Follaco 2018

Tempranillo, Juan Garcia, Rufete y Bruñal . Celler Frontio

18,10€

. 

França

A.O.P. Saint-Émilion

Château Fonroque 2011 Grand Cru Classé

Merlot i Cabernet Franc. Celler Alain Moueix

52.00€

.      

Château Haut -Sarpe 2015 Grand Cru Classé

Merlot i 30% Cabernet Franc. Celler J. Janoueix

48.00€

.

A.O.C. St. Joseph

.

Les Serines 2000, 2001

Syrah. Celler Yves Cuilleron

37.60€  39.90€

.

USA

Napa Valley

Othello 2012

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot. Celler Othello Wine

59.60€

Vins Dolços/ Sweet wines

.

Catalunya

.

D.O.Cava

.

Malvasia 2011 especial per a postres

Malvasia. Celler: Freixenet

17.80€

Copa 3,50€

D.O.Empordà

.

Solera 1931

Garnatxa. Celler: Espolla

21.80€

Copa 3,70€

 

España

.

D.O.Jumilla

.

Olivares  2016 (50cl)

Monastrell. Celler Olivares  

24.90€

Copa 3,90€

 .

D.O.Rueda

Menade Dulce 2015 (50cl)

sauvignon blanc. Celler Menade

17.90€

Copa 3,30€

 .

Hungria

.

Tokaji

.

Disznókó 1413  (50cl)

Furmint. Celler Disznókó

27.00€  

copa 4,80€

.

Vins Generosos

.

Jerez

.

Nectar Pedro Ximenez de Gonzalez Byass

Copa 3.50€

Oporto

.

Ramos Pinto  Porto Ruby

Copa 3.50€

.

Altres begudes

Cerveses/Beers

.

Balate –NIL- 75cl 4,6% (Cervesa artesana. Cabrera de mar)

9.40€

.

Balate Islay 33cl 6,5%

4.20€

.

Moritz Barril

2.50€

.

Moritz Epidor Barril

2.70€

.

Aigua de Moritz

2.60€

.

Moritz  Radler

2.60€

.

Free Damm Lemon

2.60€

 .

Complot Ipa

3.50€

 .

Gin

.

G’Vine Floraison

França, Base de raïm, aromàtica, botànics mediterranis

8,50€

.

Roku Gin

Japó. Cítrica i floral

7,00€

Dry Gin 19

Caldes. Floral i especiada.

6,50€

.

Nordés

Galicia, Afruitada i refrescant

7,50€

 .

Bulldog

London dry gin. Seca-especiada

7,00€

 .

Fifty Pounds

London . Extra dry gin. Seca-cítrica

6,50€

.

Seagrams Dry

London . Extra dry gin. Seca-cítrica

6,00€

 . 

Destil·lats

.

Whisky

Nikka Miyaguikyo

Japan single malt

9,90€

 .

Lagavulin 16

Islay single malt

8,90€

 .

Oban 14

West Highland single malt

6,80€

 .

Macallan 12

Speyside single malt, Triple cask matured

8,80€

 .

Glenrothes 10

Speyside single malt

6,80€

 .

Glenfiddich 12

Speyside single malt

5,90€

 .

Bulleit

Kentuky Straight Bourbon

5,40€

 .

Cagnac, Brandy…

.

Delamain X.O.

Cognac grande Champagne

8,20€

Dartigalongue 2009

Bas Armagnac

8,90€

.

Roger Groult age 3 ans

Calvodos

4,80€

.

Larios 1866

Brandy Solera Gran Reserva

6,80€

.

Cardenal Mendoza

Brandy de Jerez Solera Gran Reserva

5,60€